आज हम आपको आलू (Potato) के बारे में बता रहे है कि आलू हमारी सेहत के लिए कैसे जितना लाभकारी है उतना ही नुकसानदायक भी है।
आलू दुनियाभर में इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है और यह आमतौर पर प्रत्येक घर की रसोई में उपयोग में लाया जाता है। यह सस्ती और पौष्टिक गुणों वाली सब्जी है। आलू शाकाहारी व माँसाहारी दोनों व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। आलू का अनेकों घरेलू उपायों में भी उपयोग किया जाता है।
मौसम
आलू की खेती शरद ऋतु और रबी के मौसम में की जाती है। आलू की खेती अन्य फसलों की अपेक्षा अधिक मात्रा में की जाती है इसलिए इसे अकाल नाशक फसल भी कहते है। यह हर मौसम में आसानी से मिल जाता है परन्तु यदि आप आलू का सेवन 12 महीने करते है, तो यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक होता है इसलिए जब आलू का सीजन होता है, तभी आलू का सेवन करें।
आलू के लाभ (Benefits of Potato)
- यदि आप अपने वजन में इजाफा करना चाहते है, तो आपको आलू अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए, क्योकिं आलू में पोटैशियम पाया जाता है, जो मसल्स बनाता है, और इसमें स्टार्च व फाइबर भी होता है, जो काफी समय तक पेट भरा रखता है।
- घाव या चोट आदि लगने पर भी आलू का इस्तेमाल किया जाता है, घाव पर आलू का पेस्ट बनाकर लगाने से आराम मिलता है, और चोट का निशान मिट जाता है।
- आलू में विटामिन सी उचित मात्रा में पाया जाता है, इसलिए यह स्किन के लिए बहुत लाभकारी है। यह त्वचा संबंधी समस्याओं को खत्म करने में कारगर है।
- भुने हुए आलू को खाने से कब्ज जैसी समस्या से बचा जा सकता है।
आलू के पोषक तत्व (Potato Nutrients)
| Nutrition | Amount Per 100 g | % Daily Value* |
|---|---|---|
| Total Fat | 0.1 g | 0% |
| Saturated fat | 0 g | 0% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Sodium | 6 mg | 0% |
| Potassium | 421 mg | 12% |
| Total Carbohydrate | 17 g | 5% |
| Dietary fiber | 2.2 g | 8% |
| Sugar | 0.8 g | – |
| Protein | 2 g | 4% |
| Calcium | – | 1% |
| Vitamin C | – | 32% |
| Iron | – | 4% |
| Vitamin B6 | – | 15% |
| Magnesium | – | 5% |
आलू के नुकसान (Disadvantages of Potatoes)
- आलू को ज्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic index) पाया जाता है, यह शरीर में ग्लूकोज की मात्रा अधिक कर देता है, जिसके कारण डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
- यदि आपको ब्लड प्रेशर की समस्या है, तो आपको सावधानी के साथ आलू खाना चाहिए, हाई बी पी की दिक्क्त हो सकती है।
- यदि आपको पेट से संबंधित कोई भी समस्या है, तो आलू के सेवन से बचें।
सावधानियां
- आलू का सेवन प्रतिदिन न करें।
- आलू का हरा वाला भाग काटकर ही इसका इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष : आलू का स्वस्थ सेवन करें और आलू के सीजन में ही आलू खाएं। हमने पूरी कोशिश की है कि आप तक आलू से जुड़ी सभी जानकारी पहुंचा सकें। आप इस जानकारी को पढ़े और अपनाएं।
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