चुकंदर (Beetroot) को हम फल, सलाद या सब्जी किसी भी रूप में खा सकते है, इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखते है। चुकंदर हमारी त्वचा तथा बालों के लिए भी के लिए भी बहुत लाभकारी है। चुकंदर का सेवन ज्यादातर गर्मियों में किया जाता है। यदि शरीर में पानी की कमी हो तो चुकंदर के सेवन से पानी की पूर्ति हो जाती है।
मौसम
चुकंदर शीत ऋतु में बोए जाने वाली सब्जी है। अधिकतर क्षेत्रों में चुकंदर की खेती अगस्त व सितंबर में प्रारम्भ हो जाती है। यह किसी भी ऋतु में आसानी से उपलब्ध है।
चुकंदर के लाभ (Beetroot Benefits)
- चुकंदर दांतों और हड्डियों के लिए बेहद लाभकारी है, ये हड्डियों में कैल्शियम पूरा करता है।
- चुकंदर के सेवन से वजन कम करने में सहायता मिलती है, चुकंदर में फाइबर उचित मात्रा में पाया जाता है, जिससे काफी समय तक भूख नहीं लगती।
- चुकंदर में फाइटोकेमिकल और एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidant) पाए जाते है, जो आपके ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है।
- चुकंदर में मौजूद पोटैशियम, विटामिन बी6 जैसे पोषक तत्त्व कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने में मददगार होते है।
- चुकंदर में बीटा कैरोटीन होता है जो लिवर को दुरस्त रखता है।
- चुकंदर में उचित मात्रा में आयरन पाया जाता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन (Hemoglobin) सामान्य रखता है।
चुकंदर के पोषक तत्व (Beetroot Nutrients)
| Nutrition | Amount Per 100 g | % Daily Value* |
|---|---|---|
| Total Fat | 0.2 g | 0% |
| Saturated fat | 0 g | 0% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Sodium | 78 mg | 3% |
| Potassium | 325 mg | 9% |
| Total Carbohydrate | 10 g | 3% |
| Dietary fiber | 2.8 g | 11% |
| Sugar | 7 g | – |
| Protein | 1.6 g | 3% |
| Calcium | – | 1% |
| Vitamin C | – | 8% |
| Iron | – | 4% |
| Vitamin B6 | – | 5% |
| Magnesium | – | 5% |
सावधानियां
- चुकंदर में ऑक्सलेट अधिक मात्रा में पाया जाता है, यदि आपको किडनी से संबंधित कोई समस्या है, तो आपको चकुंदर के सेवन से बचना चाहिए, अन्यथा किडनी स्टोन का का खतरा बढ़ सकता है।
- चुकंदर का सेवन ज्यादा मात्रा में न करे, यह लिवर के लिए हानिकारक भी हो सकता है।
निष्कर्ष : स्पष्ट रूप से बताया गया है कि चुकंदर एक पौष्टिक सब्जी है, जो आसानी से उपलब्ध है। यह स्वास्थ्य का संतुलन बनाए रखता है। हमने पूरी कोशिश की है कि आपको चकुंदर से जुड़ी सारी जानकारी प्राप्त हो। उम्मीद है कि आप हमारे द्वारा बताई गई इस जानकारी को उपयोग में लायेंगें।
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