टमाटर (Tomato) बहुत ही मशहूर सब्जी है। यह प्रत्येक घर में इस्तेमाल किया जाता है। कोई भी व्यंजन बिना टमाटर के अधूरा-सा लगता है। आम सब्जी होने के कारण लोग इसके फायदों के बारें में नहीं जानते। यह एंटी-ऑक्सीडेंटस से भरपूर है। टमाटर को हर एक डिश में शामिल किया जाता है। यह हर एक व्यंजन के स्वाद में चार-चाँद लगा देता है।
मौसम
टमाटर की खेती सर्दियों के लिए जुलाई से सितम्बर, गर्मियों के लिए नवम्बर से दिसम्बर में की जाती है, यह सभी प्रकार के मौसम में आसानी से उपलब्ध है।
टमाटर के लाभ (Benefits of Tomatoes)
- टमाटर में लाइकोपीन और कैल्शियम पाया जाता है, जो दांतों व हड्डियों की रक्षा करता है, और उन्हें मजबूत बनाता है।
- टमाटर में ल्यूटिन और बीटा कैरोटीन होता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में सहायक है।
- टमाटर फाइबर से भरपूर है, यह वजन कम करने में मदद करता है, और पाचन तंत्र को तंदुरुस्त रखता है।
- टमाटर के अंदर क्रोमियम होता है, जो ब्लड शुगर सामान्य रखता है, और डायबिटीज वाले मरीजों के लिए बहुत लाभदायक है।
- टमाटर प्रोस्टेट कैंसर (Prostate Cancer) के जोखिम को कम करता है, यदि यह मध्यम मात्रा में लिया जाये।
टमाटर के पोषक तत्व (Tomato Nutrients)
| Nutrition | Amount Per 100 g | % Daily Value* |
|---|---|---|
| Total Fat | 0.2 g | 0% |
| Saturated fat | 0 g | 0% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Sodium | 5 mg | 0% |
| Potassium | 237 mg | 6% |
| Total Carbohydrate | 3.9 g | 1% |
| Dietary fiber | 1.2 g | 4% |
| Sugar | 2.6 g | – |
| Protein | 0.9 g | 1% |
| Calcium | – | 1% |
| Vitamin C | – | 22% |
| Iron | – | 1% |
| Vitamin B6 | – | 5% |
| Magnesium | – | 2% |
सावधानियां
- टमाटर में ज्यादा मात्रा में अम्लीयता होती है, इसलिए टमाटर ज्यादा मात्रा में न खाए, अन्यथा एसिडिटी की समस्या हो सकती है।
- यदि आप सलाद में टमाटर खाते है, तो ध्यान रखें कि टमाटर के बीज (Tomato Seeds) कम से कम पेट में जाए, क्योंकि ये आसानी से पच नहीं पाते, जिसके कारण स्टोन जैसी मुसीबत का सामना करना पड सकता है।
- टमाटर में टरपीन्स नामक तत्व पाया जाता है, जो शरीर में दुर्गन्ध का कारण बन सकता है।
निष्कर्ष : टमाटर में पाये जाने वाले पोषक तत्वों के बारें में ज्यादातर लोग नहीं जानते, परन्तु आमतौर पर लोग टमाटर का इस्तेमाल करते रहते है। हमारे इस लेख में टमाटर से संबधित सभी प्रकार की जानकारी देने की कोशिश की गयी है अपेक्षा है कि आप इस जानकारी को उपयोग में लायेंगें।
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