जाने, आलूबुखारा (Plum) खाने के अचूक लाभ

Plum

आलू बुखारा (Plum), एक बहुत ही पौष्टिक और गूदा फल है। यह रोसैसी (Rosaceae) परिवार से संबंधित है और प्रूनस डोमेस्टिका (Prunus Domestica) में उगता है। यह एक गुठलीदार फल है, गोल या लम्बा जो पीला, हरा, लाल या बैंगनी हो सकता है। सामान्य तौर पर, यह बहुत पौष्टिक होता है और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी (Vitamin C) से भरपूर होता है। इसमें पानी की मात्रा के आधार पर यह कम या ज्यादा रसदार होता है। प्रून या निर्जलित प्लम लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं और बहुत मीठे होते हैं।

आलूबुखारा, आम तौर पर मानसून के दौरान पाया जाता हैं। इसे ताजा होने पर प्लम (Plum) और सूखने पर प्रून (Prune) कहा जाता है। यह मीठा तथा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई खनिजों से भरपूर है और विशेष रूप से पोटैशियम (Potassium) से समृद्ध है। इसमें कैलोरी कम और एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर है, जो प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने और संरक्षित करने में सहायक है।

चीन, रोमानिया, सर्बिया और संयुक्त राज्य अमेरिका इसकी व्यावसायिक खेती में अग्रणी हैं। यह एक वैश्विक घटक (Global Components) है, जो पूर्वी यूरोप से लेकर एशिया, साथ ही उत्तर और दक्षिण अमेरिका के व्यंजनों में पाया जाता है।

आलूबुखारे के पोषण तथ्य (Nutrition Fact of Plum)

Nutrition	Amount Per 100 g	% Daily Value*
Total Fat	0.3 g	0%
Saturated fat	0 g	0%
Cholesterol	0 mg	0%
Sodium	0 mg	0%
Potassium	157 mg	4%
Total Carbohydrate	11 g	3%
Dietary fiber	1.4 g	5%
Sugar	10 g	–
Protein	0.7 g	1%
Vitamin C	15%	–
Iron	1%	–
Magnesium	1%	–

आलूबुखारे के फायदे (Benefits of Plum)

नियमित रूप से आलूबुखारे का सेवन आपके स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। इसके फायदे निम्न प्रकार से है –

हृदय रोग से राहत (Heart Disease Relief)

आलूबुखारा कैल्शियम सहित विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो रक्त के थक्कों को सामान्य रूप से सुनिश्चित करता है। वे पोटेशियम और विटामिन सी की भी आपूर्ति करते हैं और साथ ही सुरक्षात्मक पॉलीफेनोल्स (Polyphenols) से भरपूर होते हैं जो हृदय संबंधी जोखिम कारकों को कम करने में सक्षम होते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि आलूबुखारे का रस आपके हृदय को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करता है। चूंकि यह पोटैशियम का अच्छा स्रोत है इसलिए यह उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक या हृदय संबंधित कई प्रकार की बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायता करता है।

चिंता से राहत (Anxiety Relief)

आलूबुखारा, मस्तिष्क की रक्षा के लिए एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidants) का एक समृद्ध स्रोत हैं। शोध से यह भी पता चला है कि आलूबुखारा खाने से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और सोच में सुधार होता है। आलूबुखारा, क्लोरोजेनिक एसिड (Chlorogenic Acid) जैसे एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त होने के कारण चिंता को कम करने में योगदान देता है। यह एसिड चिंता-संबंधी व्यवहार और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सहायता कर सकता है।

आलूबुखारा (Plum), मानसिक चिंता दूर करने में सक्षम है और खुश हार्मोनों के स्त्राव को बढ़ावा भी देते हैं तथा तंत्रिकाओं को भी शांत करते हैं इसलिए निश्चित रूप से यह आपके लिए एक सुविधाजनक फल है। यह सभी असुविधाजनक स्थितियों से प्रभावी ढंग से निपटने में आपकी मदद करता है और आपके आत्मविश्वास के स्तर को बढ़ाता है।

कब्ज से राहत (Constipation Relief)

आलूबुखारा, कब्ज और पाचन संबंधी समस्याओं जैसे पेट फूलना, अपच, सूजन और सीने में जलन से राहत दिलाने में मदद करता है। इस फल का उपयोग हल्के रेचक (Mild Laxative) के रूप में किया जाता है। इसमें उच्च मात्रा में अघुलनशील फाइबर (Insoluble Fiber) होता है, जिसका अर्थ है कि यह पानी के साथ मिश्रित नहीं होता है। यह मल में मात्रा जोड़कर कब्ज को रोकने में भूमिका निभाता है, जो पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट निष्कासन की दर को तेज करता है।

यदि बात की जाए सूखे आलूबुखारे की तो इससे तैयार किया गया जैम (Jam) मल त्याग को बढ़ाता है और दवा को प्रभावी ढंग से काम करने में सहायता प्रदान करता है। सूखे आलूबुखारे मल को नरम करने में भी मदद करते हैं, जो कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (Bowel Syndrome) वाले लोगों के लिए लाभदायक है।

सूखे आलूबुखारे में कुछ फेनोलिक (Phenolic) यौगिक होते हैं, जो पाचन तंत्र में गति को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे पेट को खाली करने में मदद मिलती है। आलूबुखारे में सेरोटोनिन (Serotonin) होता है, जो आंतों के तरल पदार्थ के उत्पादन और आंत की गतिशीलता को बढ़ाता है। इनमें प्रीबायोटिक प्रभाव और उच्च फाइबर सामग्री भी होती है, जो कोलन (Colon) में सहायक बैक्टीरिया को बनाए रखने में मदद करती है।

रक्तचाप (Blood Pressure)

आलूबुखारे में पोटैशियम और सोडियम (Sodiam) का अनुपात बहुत अच्छा होता है। पोटेशियम युक्त आहार रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करता है और स्वस्थ रक्तचाप (Blood Pressure) बनाए रखता है। जब आप पेशाब करते हैं तो यह आपके शरीर को सोडियम से छुटकारा दिलाने में मदद करता है और यह आपकी रक्त वाहिकाओं की दीवारों में तनाव को कम करता है। जब आपका रक्तचाप कम होता है और स्ट्रोक (Stroke) होने की संभावना कम हो जाती है।

आलूबुखारा प्राकृतिक रूप से एंथोसायनिन (Anthocyanin) से भरपूर माना जाता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सीडेंट को एंबुलेटरी (Ambulatory) ब्लड प्रेशर को तुरंत कम करने के लिए जाना जाता है। यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों की सुरक्षा करता है और सुरक्षात्मक हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसके अलावा, आलूबुखारे में उच्च पोटेशियम का स्तर रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करता है और शरीर को सोडियम को खत्म करने के लिए उत्तेजित करता है, जिससे रक्तचाप को तुरंत कम करने में मदद मिलती है।

आलूबुखारा विटामिन सी और एंथोसायनिन (Anthocyanin) जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, रक्त ठहराव (Blood Stasis) को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, शरीर में रक्त परिसंचरण को सुचारू बनाए रखता है। एक शोध के अनुसार, 300 मिलीलीटर आलूबुखारे के रस की एक खुराक के सेवन से 24 घंटों में रक्तचाप काफी कम हो गया, और यह प्रभाव वृद्ध वयस्कों में अधिक स्पष्ट था।

हड्डी का स्वास्थ्य (Bone health)

आलूबुखारे हड्डियों की ताकत बढ़ाने में सहायक है। इसके सेवन से हड्डियों का घनत्व बढ़ने लगता है। यह हड्डियों को कमजोर करने वाली स्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) विकसित होने की संभावना को कम करता है। ऐसा एक शोध में पाया गया है कि रोजाना मुट्ठी भर आलूबुखारा खाने से हड्डियों के टूटने में योगदान देने वाली सूजन वाले रसायनों को कम किया जा सकता है।

प्रून्स यानी सूखे आलूबुखारे में फेनोलिक यौगिक हड्डी के चयापचय पर अनुकूल प्रभाव डालकर और सूजन संबंधी सिग्नलिंग (Signaling) मार्गों को लक्षित करके पोस्टमेनोपॉज़ल (Postmenopausal) हड्डी के नुकसान को यांत्रिक रूप से कम करते हैं, जो हड्डी के नुकसान को नियंत्रित कर सकते हैं। यह देखा गया है कि आलूबुखारे के साथ आहार अनुपूरक हड्डियों के अवशोषण को कम करता है और हड्डियों संरक्षित करता है।’

रक्त शर्करा करें कम (Reduce Blood Sugar)

आलूबुखारा, रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकता है, इसका रक्त शर्करा पर लाभकारी प्रभाव होने का एक कारण यह आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है और यह कम ग्लाइसेमिक सूचकांक (Glycemic Index) है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) बताता है कि भोजन किस दर से आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।

100 ग्राम आलूबुखारे में लगभग 10 ग्राम प्राकृतिक शर्करा (Natural Suger) होती है और इसमें कैलोरी (Calorie) कम होती है – 100 ग्राम में केवल 50-60 कैलोरी होती है। इसमें लगभग 2 ग्राम फाइबर (Fiber) भी मौजूद होता है, जोकि आपके शरीर को रक्त शर्करा (Blood Suger) जैसी गंभीर समस्या से बचाने में सक्षम है।

बाल और त्वचा (Hair and Skin)

आलूबुखारा विटामिन सी (Vitamin C) से भरपूर होता है, जो आपके रंग को निखारने में मदद करता है, काले धब्बे और झाइयों को कम करता है और आपको एक समान त्वचा टोन प्राप्त करने में मदद करता है। आलूबुखारा (Plum), आपकी त्वचा में रक्त परिसंचरण को बेहतर बनाने में भी मदद करता है, जो निशान या उम्र के धब्बों को हल्का करने में मदद करता है।

आलूबुखारे के कई सौंदर्यवर्धक फायदे हैं। विटामिन सी से भरपूर होने के कारण यह आपके स्कैल्प को साफ करने, रोम छिद्रों को उत्तेजित करने, रूसी (Dandruff) को ठीक करने और बालों के विकास को बढ़ावा देने में सहायता कर सकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को देता है बढ़ावा (Boosts Immune System)

आलूबुखारा विटामिन सी से भरपूर होता है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट दोनों है। विटामिन सी का इष्टतम स्तर श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है, जो संक्रमण (Infection) से लड़ने में मदद करता है। विटामिन सी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर की प्राकृतिक रक्षा तंत्र (Natural Defense System) मजबूत होता है।

पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर आलू बुखारा आपकी प्रतिरक्षा और विदेशी रोगजनकों का विरोध करने की क्षमता को बढ़ाता है। यह फल उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, जो विदेशी बैक्टीरिया और वायरस के प्रति संवेदनशील हैं। इस फल में विटामिन K और B6 प्रचुर मात्रा में होता है, जो दोनों ही प्रतिरक्षा में सहायता करते हैं। आलूबुखारा की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाती है, और उनके विरोधी भड़काऊ गुण सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

आंखों का स्वास्थ्य (Eye Health)

आलूबुखारे में बीटा-कैरोटीन (Beta-Carotene) और विटामिन सी होता है जो आपकी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा होता है। यह मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को भी रोकता है। इसके अलावा, यह अत्यधिक हानिकारक यूवी किरणों से सुरक्षा प्रदान करता है क्योंकि इसमें ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और कैरोटीनॉयड होते हैं।

आलूबुखारे में मौजूद विटामिन ए की उच्च मात्रा दृष्टि को बढ़ाने में बेहद सहायक है। रक्त में विटामिन ए का इष्टतम स्तर कॉर्निया (Cornea) को साफ़ बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन आंखों को रंगद्रव्य उत्पन्न करने में भी मदद करता है जो यह सुनिश्चित करता है कि आंखें प्रकाश का पूरा स्पेक्ट्रम (Spectrum) देख सकें। इसके अलावा, आलूबुखारे के पोषण में ल्यूटिन (Lutein) की मात्रा अधिक होती है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

निष्कर्ष (Conclusion) :

इस लेख में हमनें आपको आलूबुखारा (Plum) से संबधित कई प्रकार की जानकारी से अवगत कराया है।

हमने पूरी कोशिश की है कि हम आपको आलूबुखारा के बारें में सभी प्रकार की जानकारी दे सकें। उम्मीद है कि हमारे द्वारा दी गई जानकारी आपके लिए अवश्य ही उपयोगी होगी और आप इसे अपने या अपने मित्रों के लिए उपयोग में लाएंगे और उनसे साझा भी करेंगें।

अगर आपको लग रहा है कि हम आपको आलूबुखारा से अच्छी प्रकार से अवगत नहीं करा पाएं है या फिर आप हमें किसी भी विषय में कोई सुझाव देना चाहते है, तो आप हमें कमेंट बॉक्स में सुझाव या हमारे विषयों से जुड़ी कोई भी जानकारी दे सकते है।

आप हमें कमेंट बॉक्स में सवाल इत्यादि भी कर सकते है, हम आपकी प्रत्येक बात पर सोच-विचार करेंगे और आपके प्रश्नों के उत्तर भी अवश्य देंगे।

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