नारियल तेल का महंगा सच: ₹160 से ₹500 तक का सफर और उसके पीछे की पूरी कहानी

क्या आपके किचन का पुराना साथी अब ‘लग्जरी आइटम’ बन गया है?
सिर्फ एक साल पहले तक नारियल तेल का एक लीटर पैक ₹160 में मिल जाता था। आज? वही तेल ₹460 से ₹600 प्रति लीटर तक पहुंच चुका है! यानी 200-300% का ऐतिहासिक उछाल! यह सिर्फ आंकड़े नहीं, बल्कि करोड़ों भारतीयों की रसोई, संस्कृति और जेब पर चोट है। आइए जानते हैं क्यों टूट रहा है नारियल तेल का दाम।

वैश्विक आपूर्ति में भूकंप: फिलीपींस-इंडोनेशिया संकट

• एल नीनो का कहर: दुनिया के दो बड़े उत्पादकों (फिलीपींस: ~16 लाख टन, इंडोनेशिया: ~10 लाख टन) में सूखे ने उत्पादन झटका दिया। 2023-24 में फूल-फल प्रभावित हुए, असर 2025 में दिखा।
• बूढ़े बागान, नई रोपाई नहीं: नए पेड़ न लगाने से उत्पादन क्षमता स्थिर, जबकि मांग बढ़ी।
• निर्यात गिरावट: 2024 के 2.60 MMT के मुकाबले 2025 में सिर्फ ~2.38 MMT निर्यात अनुमानित। अमेरिका का आयात भी घटा (4.96 लाख टन → 4.60 लाख टन)।

भारत में आपदा: सूखा, बीमारी और किसानों का दर्द

• दक्षिण में तबाही: तमिलनाडु में उत्पादन 40% तक गिरा (फसल रोग + भीषण गर्मी 2024)। केरल-कर्नाटक भी संकट में।
• कुल उत्पादन ठहराव: भारत का उत्पादन ~5.7 लाख टन ही रहा, जबकि खाद्य उपयोग सिर्फ ~3.9 लाख टन है।
• कीटों का आतंक: सफेद मक्खी (Whitefly) ने कर्नाटक-तमिलनाडु के बागानों को निशाना बनाया। कीटनाशक प्रतिरोधी होने से नियंत्रण मुश्किल।
• नरियल का चलन: किसानों ने तत्काल नकदी के लिए टेंडर कोकोनट (पानी वाला नारियल) बेचना बढ़ाया, जिससे पके नारियल (कॉपरा बनाने हेतु) कम बचे।

मांग में विस्फोट: खाने से लेकर डीजल तक!

1. खाद्य उद्योग: डेजर्ट, स्नैक्स, पैक्ड फूड में नारियल उत्पादों (दूध, पाउडर) की मांग बढ़ी।
2. ब्यूटी बूम: ‘नेचुरल’ ट्रेंड ने सौंदर्य प्रसाधनों में नारियल तेल की डिमांड बढ़ाई। भारतीय ब्यूटी मार्केट 2025 तक $20 बिलियन पहुंचा।
3. बायोडीजल क्रांति: फिलीपींस ने डीजल में 5% नारियल तेल मिलाना अनिवार्य कर दिया (अक्टूबर 2024 से शुरू, 2026 तक 5% लक्ष्य)। यह निर्यात योग्य आपूर्ति को निगल रहा है।
4. वैश्विक भूख: अमेरिका में सूखा नारियल पाउडर/दूध की मांग, उत्तर भारत/पश्चिम एशिया में ताजा नारियल की डिमांड बढ़ी।

कीमतों का ज्वालामुखी: आंकड़े जो चौंकाएं

• थोक भाव: कोच्चि में कॉपरा ₹22,500/क्विंटल (जनवरी’24) → ₹39,000/क्विंटल (जुलाई’25)।
• वैश्विक कीमत: $1,976/MT (जनवरी’25) → $2,587/MT (अप्रैल’25) – 31% उछाल। अनुमान: 2025 के अंत तक $2,500-2,700/MT।

उपभोक्ता और उद्योग: दोनों मुसीबत में!

• रसोई का बदलता स्वाद: ₹500/लीटर के भाव ने लोगों को सस्ते विकल्पों (पाम ऑयल, सूरजमुखी तेल, मूंगफली तेल) की ओर धकेला। केरल में ताड़ तेल खपत (4 लाख टन) > नारियल तेल (2 लाख टन)।
• उद्योगों पर मार:
  • खाद्य प्रोसेसिंग यूनिट्स पर लागत बोझ। उदाहरण: 1000 लीटर/माह खरीदने वाली कंपनी पर अतिरिक्त ₹3 लाख/माह का बोझ।
  • केले के चिप्स जैसे उत्पादों की कीमतें ₹428/kg → ₹560/kg (2 महीने में!)।
• मिलावट का जहर: महंगाई के कारण नकली/मिलावटी नारियल तेल बाजार में आया, जिससे स्वास्थ्य जोखिम और उपभोक्ता विश्वास में कमी आई।

समाधान की राह: आयात से लेकर कीट प्रबंधन तक

1. आयात की मांग: सॉल्वेंट एक्सट्रेक्टर्स एसोसिएशन (SEA) सरकार से 6-12 महीने के लिए नारियल तेल/कॉपरा आयात की अनुमति मांग रहा है। फिलीपींस/इंडोनेशिया से आयात (ड्यूटी लगाकर भी) मौजूदा कीमतों के बराबर हो सकता है, पर आपूर्ति स्थिर होगी।
2. कीट प्रबंधन क्रांति:
   • प्राकृतिक शत्रु कीट: सफेद मक्खी को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक शिकारी कीटों (Natural Predators) का उपयोग।
   • पौधशाला निगरानी: संक्रमित पौध नष्ट करना, उनकी आवाजाही रोकना, पीले चिपचिपे ट्रैप (Yellow Sticky Traps) लगाना।
3. मिलावट पर शिकंजा: शुद्धता की जांच बढ़ाना और मिलावटखोरों के खिलाफ सख्त कार्रवाई।
4. दीर्घकालीन निवेश: बूढ़े बागानों का नवीनीकरण, उत्पादक किस्मों को बढ़ावा, किसान प्रशिक्षण।

भविष्य का आईना: कब तक रहेगा संकट?

• 2025 के अंत तक तनाव: विशेषज्ञ मानते हैं कि दिसंबर 2025 तक ऊंची कीमतें बनी रह सकती हैं।
• राहत की उम्मीद: केरल सरकार (केराफेड) ने ओणम के लिए 912 MT कॉपरा स्टॉक किया है। वैश्विक उत्पादन में हल्की बढ़ोतरी से 2026 में राहत संभव।
• चीन का फायदा: चीन इंडोनेशिया से भारत की तुलना में आधी कीमत पर नारियल तेल खरीद रहा है।

निष्कर्ष: सिर्फ तेल नहीं, संस्कृति का संकट

नारियल तेल की यह कीमती यात्रा (₹160 → ₹500+) सिर्फ अर्थशास्त्र का पाठ नहीं पढ़ाती। यह हमें याद दिलाती है कि:

• जलवायु परिवर्तन की मार कितनी वास्तविक है (सूखा, गर्मी, अनियमित मानसून)।
• वैश्विक बाजारों का जुड़ाव कैसे दूर बैठे फैसले हमारी थाली को प्रभावित करते हैं (फिलीपींस का बायोडीजल नियम)।
• दीर्घकालिक कृषि नीतियों की कितनी जरूरत है (कीट प्रबंधन, नई रोपाई, किसान समर्थन)।

दक्षिण भारत की रसोइयों से लेकर केरल के सदियों पुराने सिर की चम्पी (चिकित्सकीय मालिश) तक, नारियल तेल सिर्फ एक उत्पाद नहीं, बल्कि जीवनशैली और विरासत है। इसकी अनुपलब्धता एक सांस्कृतिक क्षति होगी। जरूरत है नीतिगत समझदारी, वैज्ञानिक हस्तक्षेप और उपभोक्ता जागरूकता की, ताकि यह ‘सुनहरा तरल’ फिर से आम आदमी की पहुंच में आ सके। फिलहाल, अगली बोतल का इंतजार करते हुए… हर बूंद की कीमत समझनी होगी।